何必去阳澄湖,浙江就能吃上瘾!超强《吃蟹地图》出炉,美味无敌了!




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俗话说:“螃蟹上桌百味淡”


随着禁渔期结束,秋意越来越浓,浙游君终于等到螃蟹上市啦!



作为吃货界的宠儿,味美色鲜、黄多油满的螃蟹,千百年来一直走在挑战味蕾、占领餐桌的征途上。


虽然不及阳澄湖名气大,但浙江,这个全国螃蟹产量排名第二的大省,出产的螃蟹味道丝毫不比“大牌”差。



在浙江,螃蟹的吃法也不局限于简单的蒸煮,还可以做成炝蟹、醉蟹、蟹炒年糕、蟹黄蛋……


要问浙江哪里螃蟹最好吃?浙游君这就给你们推荐!收好这份《浙江吃螃蟹地图》,这个秋天不用去阳澄湖了~



舟山 · 嵊泗

传说中的“东海鱼库”

图源@嵊泗旅游

我们常说靠山吃山,舟山人则典型的靠海吃海。舟山嵊山渔港是全国的群众性一级渔港,有“东海鱼库”之称。这儿的鱼蟹基本都是靠港的渔船当天打捞来的,用铁盘盛满,铺上冰块,整整齐齐排在那儿等你选择。


舟山吃蟹方式很多,水煮或清炒,口味重点的可以试试当地流行的红膏呛蟹,红到发亮的蟹膏,白到透明的蟹肉,端上桌,轻微一动,那蟹肉与膏黄止不住的颤动,看一眼就想动筷。


📍吃蟹推荐地:

1.嵊泗海鲜农贸市场位于嵊泗县泗礁岛菜园镇,是嵊泗最大的海鲜市场,各种当季海鲜每日准时运达,等候诸君挑选

2.位于泗礁岛的嵊泗中心漁港是嵊泗最大的渔港,从望海广场一直至金平防波堤



湖州 · 南太湖

喝着阳澄湖上游水,自是不一般

“水上有白帆、水下有红菱,水边芦苇青、水底鱼虾肥”,正如30年前的民歌《太湖美》所唱的那样,广阔的太湖水域,孕育出了品种丰富的各类湖鲜。其中,南太湖大闸蟹可以称得上浙江榜上有名的螃蟹了。蟹肉肥厚,五对脚的内外缘密生绒毛,杭嘉湖一带也称之为“毛脚蟹”。


在南太湖,最经典吃蟹方法莫过于蟹黄蛋。螃蟹膏肥体壮,蟹粉金黄的颜色挑起食欲,那鲜美的味道久难忘怀。


📍吃蟹推荐地:

1.湖州长兴县新塘村鱼市码头、高新区幻溇村水产市场(幻溇桥与兴太桥之间)属于当地比较大的鱼市,可以购买到新鲜水产

2.太湖旅游度假区渔人码头旁有很多餐厅都可以吃到正宗的湖鲜,推荐:永春船家菜(店)、红樽舫渔家菜、湖滨1号·家常馆



台州 · 三门

上过《舌尖》的青蟹

@视觉旅图-柯荣臻/摄

吃货界有名的三门青蟹,虽然没有湖蟹的膏黄,但是蟹肥肉厚,特别是蟹钳硕大饱满,肉厚的不得了!三门健跳一带的渔民习惯采用渔网捕捞,当地人称“放蟹拎”;六敖一带则采用做“蟹洞”引诱青蟹入洞,这种被引洞出来的青蟹都特别肥壮。


位于三门沙柳船帮里村的大周村蒸笼海鲜宴可谓一绝!将所有三门鲜甜小海鲜一股脑放进蒸笼里蒸煮,青蟹、小白虾、縊蛏、血蛤、花蛤、牡蛎、竹筒蛏等,满满的都是新鲜好料。


📍吃蟹推荐地:

1.三门县健跳码头是当地人最爱的海鲜码头,各种海鲜排挡,能让你挑花眼,推荐渔港酒店、健跳渔人码头

2.想吃正宗的三门青蟹,就要到蛇蟠岛,推荐三门渔坊海鲜大排档、鱼塘湾农家乐园、蛇蟠岛度假酒店餐厅

3.三门县沙柳街道船帮里大周村可以吃到蒸笼海鲜宴




宁波 · 象山

梭子蟹跟宁波年糕更配哦

@李治恩/摄@寒残一叶/摄

象山人世世代代以海为生,这里有着被誉为“浙江渔业第一村”的东门渔村;这里有600余年历史的古老渔港古城。千百年的讨海生活,让象山人练出了一手烹饪海鲜的独特手法。


生长在象山的梭子蟹以肉质细嫩、脂膏肥满出名,当地人常把它与年糕一同炒,做成一道鲜美入味的梭子蟹炒年糕。宁波水磨年糕软弹香糯,吸了螃蟹的鲜同时又保留米香,一上桌立马被夹光。


📍吃蟹推荐地:

1.象山石浦镇海鲜街,能吹到海风,看到大海,环境相当惬意,海鲜也是新鲜的没话说

2.象山石浦镇中国水产城,我国著名的水产品专业批发集散地,也是象山最大的海鲜交易市场,每天有大量刚捕捞回来的新鲜海鲜在这里上市销售,再运往全国各地



宁波 · 余姚

“浙东第一蟹乡”可不是说说

图源@余姚发布
图源@余姚发布

牟山湖坐落于余姚市牟山镇,虽然位置稍偏,但它在宁波的名气可不小,一听到“牟山湖”三个字,当地人就知道你是来吃大闸蟹的。牟山湖自古以来便享有“浙东第一蟹乡”的称号。


在牟山湖,有许多养殖户推出了大闸蟹垂钓项目。来这里钓蟹,一边欣赏湖光山色,一边品尝亲手钓上来的大闸蟹,养眼又养胃~


📍吃蟹推荐地:

1.在余姚牟山湖周边有许多养殖基地,如湖山生态养殖场、牟山湖水上人家、牟山湖垂钓中心等等,都可以品尝到大闸蟹美味

2.牟山湖玥玡湾餐厅的“全蟹宴”,使用大闸蟹超过60只,菜品有蟹肉春卷、蟹片土鸡拼盘、蟹黄脆皮卷等等,值得一试~



温州 · 苍南

螃蟹生吃也很绝

@黄寿万/摄

养在深闺人不识的温州苍南县可以说是一处烟火味十足的滨海县城。因为它位于鳌江出海处,是寒暖流交汇地,饵料丰富,是江蟹得天独厚的繁殖场所。苍南炎亭的江蟹,素以个大味鲜蜚声国内外市场。


在温州餐桌上,少不了江蟹生,梭子蟹经过精劈分解,略微腌制后,再淋上醋、酱油、黄酒、白糖、胡椒粉组合而成的调味汁。撅嘴轻轻一吸,蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。吃起来不粘壳不带腥,令人叫绝。


📍吃蟹推荐地:

1.走进苍南县炎亭海鲜美食一条街,香味扑鼻而来,街边海鲜美食目不暇接,推荐:海味大酒店、金海大酒店

2.苍南霞关港口的海鲜市场千万别错过,这里是是霞关港上岸的第一鲜,另外在霞关镇的金沙路上还可以选择一些海鲜干货带回家,当地虾皮最有名~



嘉兴 · 嘉善

“汾湖蟹/大小钳”味道有点甜

@嘉善视听-王伟刚摄

图源@嘉善发布

你若是问嘉兴人:“嘉兴吃螃蟹的地方在哪里?”99%的嘉兴人肯定会告诉你在嘉善汾湖了。汾湖螃蟹采用独一无二的种草养蟹模式,这里螃蟹主要吃的是河里的螺蛳和水草,都是天然饵料,因此汾湖螃蟹口味偏甜,鲜是其最主要的口感。


汾湖螃蟹最特别的是两只大钳大小不一,右边那只大,左边那只小,当地人干脆叫它“大小钳”。


📍吃蟹推荐地:

嘉兴市嘉善县陶庄镇汾湖附近很多餐厅都可以吃到正宗的汾湖蟹,随便走进一家都是满满的新鲜好味道


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本文图片来自各地文旅部门、网络

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