浙江特色月饼大盘点!这些口碑超高的爆款月饼,哪怕排队也要买!




◆ ◆ ◆ ◆ 



“月饼”一词,最早见于南宋文献《武林旧事》

直到明代,《西湖游览志馀》中,明确记载了“八月十五谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之意”,月饼才第一次在文献中光明正大登上中秋的舞台。




之后,月饼便积极扩充馅料队伍:五仁、豆沙、莲蓉、百果、肉松、黑芝麻、火腿……甜与咸不分高低,素与肉并驾齐驱。广式的、苏式的、潮式的、京式的,还有各种网红款频频爆红

今天,浙游君就带你去看看浙江专属的特色月饼,个个够亲民、够传统、够美味!


杭州 · 榨菜鲜肉月饼

杭州人的中秋快乐源泉

这些年,月饼的花样是越来越多了,小龙虾月饼、三文鱼月饼,还有各种口味的流心月饼、桃山皮月饼、冰皮月饼、冰淇淋月饼、鲜果月饼……但在杭州从来都只有两种月饼,鲜肉榨菜月饼和其他月饼!

榨菜加鲜肉,这种看起来很像黑暗料理的组合一般外地人都不懂,却是杭州人的“月饼之光”。这种月饼看起来其貌不扬,吃起来也总是漏渣,但比起那些网红月饼,它够亲民、也够传统。

说到好吃的鲜肉榨菜月饼,很多人第一个就会想起“九月生活”。这家店一年四季都卖榨菜鲜肉月饼,称得上杭州所有同类月饼中的顶流。趁热咬上一口,香酥的饼皮包裹着鲜美多汁的榨菜肉馅,足以击碎人们被五仁月饼支配过的恐惧。

金华永康 · 婺式月饼

最古老的月饼之一

@金华微生活

据古籍记载,金华永康的“画饼”即“雪片月饼”是中国最古老的月饼之一,距今已经有800多年的历史。不同于那些广式、苏式、潮式等传统月饼,婺月全程古法手工制作,饼皮原料是米粉,加入馅料后蒸制而成。


@金华微生活

蒸制出来的月饼通体雪白,光看外表就很有食欲。咬开后发现,月饼的内在也非常走心:现炒的黑芝麻口感清甜,少油不腻;流心馅儿的一口爆浆;还有蔓越莓绿豆味的、榴莲味的、五仁味的……入口即化,有着大米的香甜,还有各种馅料的爽口。

由于不含防腐剂和添加剂,这种月饼保质期也只有10天,买了要尽早吃哦~


衢州衢江 · 杜泽桂花月饼
这是一个空心的月饼

中秋买月饼,大多数人的关注点大概就是里面的馅料了。可是衢州这种没有馅儿的月饼你一定没有吃过。圆滚滚的月饼拿在手里几乎没有重量,掰开黄而不焦的外皮一探究竟,里面竟然是空心的!有点像我们见过的网红空心麻球~

其实,这种月饼的美味奥秘就藏在这月饼皮上:打开酥脆的外皮,附了薄薄的一层桂花糖。咬一口入嘴,既有皮又有馅,饼皮的油香和馅料的甘甜溶在一起,既有咬头 ,也不显得太厚。这种甜而不腻的味道,保管让你一吃上瘾。

宁波象山 · 芳记月饼
上过央视的百年老店

@象山微生活

简陋的店面,简单的招牌,里面几个来来回回忙碌的身影,飘出阵阵香味,这里就是象山有名气的芳记。这里的月饼制作手艺四代家传、五代师承,历史可以追溯到1900年,还曾上过央视。中秋前是每年最忙碌的时候,20多位阿姨从早6点忙到晚10点,一天要做七八千只

@宁波晚报

除了传统的百果味和椒盐味,很多宁波人对苔菜月饼情有独钟。芳记的苔菜全部采自西沪港,冬春季在滩涂上缓慢生长的冬苔,抢在清明前采摘,十足鲜美。掰开半透明的酥香饼皮,馅料豪气,透着一股实在劲。来店里的人都是老熟客,最是懂得这里的味道和情怀。

宁波奉化 · 弄堂月饼

一天卖出10000多卷

每当广平路的弄堂飘起月饼香,中秋就近在眼前了。这是一家开了近30年的老店,全名叫“众品阁弄堂月饼”,因为在惠政新村的一条弄堂里,“弄堂月饼”的名号被人们叫响了起来,风靡奉化20年直至今日。老板是毛姓四兄弟,他们和其他工人平时各忙各的,只在中秋前后集结两个月,所以弄堂月饼一年只开卖一次哦

弄堂月饼没有华丽的包装和诱人的外表,就是记忆中用简单的油纸细细包着,油脂把纸印染的透明的苏月。这样质朴的月饼,靠着那股老底子的味道,年复一年地吸引着新老顾客为它踏破门槛。

店里的口味与时俱进,多达10种。看上去平凡单一的椒油最为畅销,是食客心中一口难忘的美味;甜咸口的苔菜味,口感精致;古早味的豆沙月饼,甜度适中,连吃三个都不会腻;绿豆馅儿的细腻软糯;黑芝麻的浓郁香味……每一种好吃到犯规!

嘉善西塘 · 西塘大月饼
匠心制作出的大月饼

这时节你要是去西塘古镇玩,会发现糕点铺都在卖西塘大月饼,名字叫得不一样,个头却都一样的大。镇上做月饼的师傅大多是七八十年代国营食品厂的员工,后来因为国营厂转制纷纷下岗,凭着一门技术开起了月饼店。对西塘古镇居民而言,这个大大的月饼就是家乡中秋节的味道,是不变的节日记忆。

西塘古镇最有名的当属三方蛋糕房的月饼,每年中秋节前经常大排长龙。椒盐味、百果味、豆沙味、玫瑰味……都是传统口味,让你挑花眼!刚出炉的月饼还有些温热,一口下去皮儿酥脆,满满馅料带来超大的满足感。

湖州 · 巴掌月饼
一口爆汁的幸福感

在众多月饼当中,湖州人最爱的一定是鲜肉月饼。当地最出名的,还要数布厂的鲜肉月饼,好吃到还被赐予“巴掌月饼”的别称,好吃到连打巴掌,嘴巴也还停不下来。

布厂鲜肉月饼的外皮酥松香脆,韧劲之中还带着点粉粉的沙感,轻轻一握手里还残留着油脂的香味。刚出锅的月饼是最能收获喝汤包的快活感的,丰腴的肉汁渗入到月饼的每一层肌理中,鲜入人心。

温州苍南 · 桥墩月饼
一个月饼比脸大

进入桥墩镇便可发现大大小小的月饼店,与寻常能见到的小月饼不同,桥墩月饼大而厚实。看似毫不华丽的外表下,藏着的是那“儿时外婆送来的”踏实老味道。嘴馋的时候,一块桥墩月饼,就能让自己满足。

撕开包装袋,芝麻香便扑鼻而来,裹满芝麻外衣的外皮酥脆无比,轻轻一掰便露出满满的肉馅儿、花生、红枣、瓜子仁、蛋黄……用料级足!外层的脆皮和丰厚的芝麻吸收了从内馅溢出的油脂,口感肥而不腻芝香扑鼻,要是再尝上一口流沙蛋黄的油酥咸糯,那真叫一个回味无穷。

衢州 · 邵永丰麻饼
小麻饼也有大文章

说到衢式月饼,在全国都是排得上名的,还曾上过央视!其实,在许多老衢州的心里,邵永丰是挥之不去的衢州印记,更是一种割舍不断的情怀。是外皮的酥脆,还是芝麻的醇香,或是咬一口后唇齿留香的满足滋味,这千百年留下的味道,对味觉总有一种特别的吸引力。

做胡麻饼工序很多,其中最有技巧的是“上麻”。上麻,就是给面饼均匀地沾上白芝麻。将小饼放在铺满芝麻的大箩里,轻轻一摇,饼马上摆成规则的六边形,或摇晃,或震动,胡麻饼时而变阵时而腾空翻身,每一枚都在它应该在的位置,犹如士兵般整齐。整个过程,犹如看杂技。

今 日 话 题


你最喜欢什么月饼?快来分享鸭


本文图片来自各地文旅部门、网络
版权归原作者所有,非常感谢!
本文由诗画浙江文旅资讯原创出品,转载请联系后台


点分享
点点赞
点在看